Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Olt avertizează populația asupra riscurilor alimentare crescute în perioadele caniculare.
În contextul temperaturilor ridicate din această perioadă, Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Olt lansează un set de recomandări importante adresate atât consumatorilor, cât și operatorilor din industria alimentară, pentru prevenirea apariției toxiinfecțiilor alimentare.
Atenție sporită la achiziția și păstrarea alimentelor
Pentru consumatori, DSVSA Olt atrage atenția asupra
următoarelor aspecte esențiale:
- - Cumpărați alimente doar din spații autorizate
sanitar-veterinar, care garantează că produsele au fost controlate de
specialiști și sunt depozitate în condiții igienico-sanitare corespunzătoare.
- - Evitați achiziționarea de produse alimentare din
surse nesigure, precum stradă, portbagajul mașinilor sau piețe improvizate, mai
ales în cazul alimentelor perisabile: carne, lapte, pește, ouă.
- - Verificați aspectul, mirosul și termenul de
valabilitate al produselor înainte de cumpărare. Alimentele care prezintă
modificări de culoare, miros sau consistență, sau care au mucegai, trebuie
evitate.
- - Respectați condițiile de păstrare, mai ales
pentru produsele care necesită refrigerare sau congelare. Nu achiziționați
produse etichetate „a se păstra la rece” dacă nu sunt expuse în frigidere.
- - Depozitați rapid alimentele în frigider după
achiziționare. Carnea, laptele, ouăle și produsele lactate trebuie păstrate la
temperaturi între 0°C și +4°C, iar carnea congelată sub -18°C.
- - Ambalați separat produsele în frigider și
respectați indicațiile de pe ambalaj privind durata de valabilitate și
temperatura de păstrare.
- - Nu recongelați produsele decongelate, pentru a
evita dezvoltarea bacteriilor.
- - Îndepărtați imediat alimentele alterate,
deoarece pot contamina restul produselor din frigider.
- - Spălați bine fructele și legumele atât înainte
de refrigerare, cât și înainte de consum.
Responsabilitățile operatorilor alimentari
Pentru operatorii economici din domeniul alimentar, DSVSA
Olt subliniază următoarele obligații:
- - Nu expuneți spre vânzare produse de origine
animală în condiții improprii, fără temperatură controlată sau igienă
corespunzătoare.
- - Asigurați manipularea, transportul și
depozitarea corectă a produselor perisabile precum carnea, peștele, ouăle,
laptele și derivatele acestora.
- - Luați măsuri pentru eliminarea produselor
alterate sau depreciate, prin reținerea oficială, denaturare sau distrugere,
conform legislației sanitar-veterinare.
- - Mențineți lanțul frigorific pe tot parcursul
transportului și expunerii la vânzare pentru a asigura siguranța alimentelor.
- - Interziceți comercializarea cărnii neinspectate
și neștampilate sanitar-veterinar, care poate reprezenta un risc major pentru
sănătatea publică.
