Pandemia de COVID-19 a schimbat radical și definitiv modul în care europenii își fac cumpărăturile, iar sectorul alimentar nu a făcut excepție de la această regulă. Dacă până în urmă cu câțiva ani achiziția online de fructe, legume, carne sau produse lactate era privită cu reticență, în prezent e-grocery a devenit o opțiune cotidiană pentru milioane de consumatori.
O analiză timpurie realizată în 2022 de Strategy&, divizia de strategie a PwC, estima că vânzările online de produse alimentare din Europa se vor dubla până în 2030. La aproape patru ani de la publicarea acelui studiu, realitatea din piață confirmă cu exactitate prognoza: segmentul alimentar a devenit unul dintre cele mai importante motoare de dezvoltare ale retailului european, arată newsedge.ro.
De la excepție la obicei de consum
Spre deosebire de electronice sau îmbrăcăminte, alimentele au reprezentat mereu cea mai dificilă categorie pentru comerțul electronic din cauza marjelor reduse de profit, a costurilor logistice mari și a obligativității menținerii lanțului frigorific. Cu toate acestea, restricțiile de circulație din perioada pandemice au forțat adoptarea acestui obicei.
Deși o parte dintre cumpărători au revenit în magazinele fizice, comportamentul de consum s-a consolidat pe termen lung. Conform raportului European E-commerce Report 2025, publicat de Ecommerce Europe și Amsterdam University of Applied Sciences, comerțul electronic își continuă expansiunea în majoritatea statelor europene, fiind susținut direct de extinderea serviciilor digitale, de plățile electronice și de încrederea crescută a publicului.
Retailerii investesc masiv în digitalizare
Comerțul online nu mai este privit doar ca un serviciu complementar magazinelor clasice, ci ca o componentă esențială de dezvoltare. Studiul State of Grocery Retail Europe 2025, realizat de McKinsey & Company și EuroCommerce, arată că, după o perioadă marcată de inflație și costuri ridicate, marii retaileri își concentrează bugetele pe eficientizarea operațiunilor.
Potrivit raportului McKinsey, principalele direcții de investiții vizează:
• Automatizarea depozitelor și optimizarea livrărilor;
• Utilizarea inteligenței artificiale pentru prognozarea cererii;
• Personalizarea ofertelor în funcție de comportamentul consumatorilor;
• Dezvoltarea serviciilor de tip click & collect și a livrărilor rapide.
Specialiștii estimează că această digitalizare accelerată va contribui decisiv la reducerea costurilor operaționale și la creșterea profitabilității întregului segment alimentar online.
Cum se împarte harta e-grocery în Europa Occidentală
Datele Eurostat confirmă o creștere universală a comerțului electronic, stimulată de accesul la internet de mare viteză și utilizarea telefoanelor inteligente. Cu toate acestea, produsele alimentare înregistrează cele mai rapide salturi în Europa Occidentală, unde infrastructura este extrem de dezvoltată.
Conform estimărilor PwC destinate orizontului anului 2030, ponderea cumpărăturilor online de alimente va atinge cote impresionante în topul piețelor europene:
• Marea Britanie: 26%
• Olanda: 25%
• Franța: 23%
• Germania: 11%
• Turcia: 10%
Magazinul fizic nu dispare, ci se transformă
Specialiștii în retail avertizează că ascensiunea e-grocery nu înseamnă dispariția magazinelor tradiționale, ci impunerea modelului omnichannel – o fuziune în care platformele online și spațiile fizice colaborează. Consumatorii preferă tot mai mult să comande prin aplicații mobile și să ridice produsele direct din magazin, beneficiind în paralel de programe digitale de fidelizare.
Dacă în timpul pandemiei principalul argument al cumpărăturilor online era limitarea contactului, astăzi criteriile sunt confortul, economia de timp și posibilitatea de a compara prețurile rapid. Studiile McKinsey arată că europenii apreciază flexibilitatea programării livrărilor și posibilitatea de a accesa produse tradiționale, ecologice sau de la producători locali, care nu se găsesc în hypermarketurile de lângă casă.
Se reflectă tendințele europene în România?
O direcție majoră susținută inclusiv de Comisia Europeană este dezvoltarea lanțurilor scurte de aprovizionare. Platformele online permit acum fermierilor și procesatorilor locali să își vândă marfa direct către consumatorul final, eliminând intermediarii, reducând impactul asupra mediului și sprijinind economia rurală.
În România, deși acest segment se află încă la început comparativ cu vestul Europei, ultimii ani au marcat o apariție efervescentă de magazine online locale, cooperative și platforme dedicate exclusiv producătorilor autohtoni care utilizează e-commerce-ul pentru a livra produse proaspete direct la ușa clienților.
Ce rezervă viitorul?
Deși ritmul de creștere a devenit mai moderat decât în perioada de vârf a restricțiilor, perspectivele pe termen lung rămân extrem de favorabile. Concluziile analizelor PwC, McKinsey și Ecommerce Europe indică faptul că dezvoltarea va fi susținută de extinderea centrelor logistice robotizate, analiza avansată a datelor prin AI și integrarea totală a plăților digitale, transformând granița dintre magazinul fizic și cel virtual într-una aproape invizibilă pentru consumatori.
